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Voilà un autre plat que vous pourrez servir en entrée avec un bon pain de campagne ou en plat chaud avec un risotto à la milanaise
Pour ce faire prenez:
3 aubergines
1/2 kilos de tomates
1 oignon
50 gr d'olives vertes dénoyautés
1 c à s de sucre
5 cl d'huile d'olive
sel
Emincez l'oignon...coupez les aubergines et les tomates en dès
Faites chauffez l'huile dans votre faitout et faitesrevenir les oignons et les aubergines pendant 5 bonnes minutes...Salez
Ajoutez les tomates...le sucre et les olives
Mélangez le tout et laissez mijoter 40 minutes environ jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes
Et voilà c'est prêt
