plat oriental

C'est un plat que je trouve succulent ...pour le réaliser prenez:

Pour le bouillon :

1 kg de boeuf

1 oignon

4 tomates moyennes

200 gr de pois chiche trempés la veille

300 gr de féves fraîches

1 c à c de concentré de tomate

1/2 bouquet de coriandre hachée

1/2 c à c de piment fort

1/2 c à c de poivre

sel

2 litres d'eau

Pour les boules de semoules parfumées:

1 kg de semoule moyenne

1/2 c à c d'ail en poudre

1/2 c à c de piment fort

1/2 bouquet de coriandre hachée

1/2 bouquet de menthe hachée

1 c à s rase de sel

1 pincée de poivre

Pour réaliser le bouillon il faut..émincer l'oignon et le faire revenir avec la viande pendant 10 bonnes minutes (sans matière grasse et pour éviter que sa accroche je mets un peu d'eau)

Eplucher les tomates ...égrainer ..mixer pour obtenir un coulis

Verser le coulis  sur la viande ainsi que le concentré de tomate

Epicer...saler

Verser l'eau ...ajouter les pois chiches

Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes

Pendant ce temps préparer les boulettes...

Dans un grand plat.. verser la semoule et les épices ...mélanger bien ...Réserver

Après les 30 minutes de cuisson arroser votre semoule avec le jus du bouillon (sans les pois chiches) environ 4-5 louches ...de quoi ramasser et former des boules de la taille d'un citron

Placez les boules dans le bouillon délicatement et poursuivez la cuisson a feu doux pendant 40 minutes

Pensez à ajouter les fèves 10 minutes avant la fin de cuisson

Vous obtiendrez des boules fondantes et pleines de saveurs servis avec la sauce épaissit c'est un délice