Le blog de melkhircuisine

ce qui est bien avec le cousous c'est que c'est un plat complet et pleins de saveurs d'orient

pour ce faire il faudra réaliser un bouillon prenez:

6 pilons de poulets

huile d'olive

1 oignon rouge

2 tête d'ail

4 tomates pelées et concasser

1 c à c de concentré de tomate

1 c à c de piment fort en poudre

1/2 c à c de poivre

1 c à soupe de sel 

1 litre et demi d'eau

 150 gr de pois chiches trempées la veille

 2 navets

 3 carottes

 1 poivron vert

 1 poivron rouge

1 kg de semoule moyenne

5 c à s d'huile d'olive

eau (500 ml environ)

sel 

100 gr de beurre 

Emincer votre oignon, l'ail et faites revenir avec l'huile d'olive les pilons (ajouter 30 ml d'eau si nécessaire)

une fois les pilons bien dorée passer au press purée les tomates pelées et concasser pour obtenir un coulis

ajouter la c à c de concentré de tomates

ajouter les pois chiches

ajouter vos épices et le sel

recouvrir d'eau à hauteur

                                          ajoutez vos légumes nettoyer et couper comme bon vous semble après 40 minutes de cuisson.....

...tout en préparant votre semoule pour cela il faut:  

dans un grand plat verser votre semoule ajouter 1 c a s (rase) de sel melanger à la main en ajoutant progressivement l'huile d'olive ...

placez la semoule dans le couscoucier laissez une bonne dizaine de minutes la vapeur doit s'échapper à travers la semoule

à ce moment sortir la semoule du couscoucier la verser de nouveau dans le plat arrosez d'eau suffisament pour que le grain de couscous gonfle

de nouveau passez au couscoucier pour une cuisson vapeur pendant une vingtaine de minutes

recommencez cette opération une nouvelle fois...si nécessaire rectifier le sel et d'un peu d'eau si le grain vous pourrait sec.

ajouter le  beurre à la fin de la cuisson

servez la semoule dans un plat creux arrosez de jus du bouillon et de légumes

bon zapettit