Le blog de melkhircuisine

Pour la brioche j'ai un peu modifier la recette ...

500 gr de farine

30 gr de sucre

2 oeufs

60 gr de beurre mou

190 ml de lait à température ambiante

1/2 sachet de levure briochin

Pour la crème patissière:

500 ml de lait

4 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre

50 gr de maizena

1 sachet de sucre vanillé

Préparer la brioche:

Dans le pétrin verser la farine,les sucres,les oeufs,le beurre mou,la levure...terminer par le lait

Passer au pétrissage muni du crochet pendant 20 minutes à vitesse moyenne

Une fois terminer laissez votre pâte doubler de volume près d'une source de chaleur

Pendant la pousse préparer la crème pâtissière ...

Verser le lait dans une casserole faite le chauffer avec les sucres..

Fouettez les oeufs avec le maizena

Verser le lait chaud sur les oeufs-maizena

Replacer le tout sur le feu ..tout en fouettant faites épaissir

Filmez au contact ...laissez refroidir

Préchauffez le four à 180°C...

Prendre la pâte à brioche ..dégazer

La découper en 4 morceaux égal

Etaler un cercle avec le premier morceau..déposez sur la plaque du four rcouvert de papier sulfurisé

Garnissez de crème pâtissière

Etalez un second cercle..déposez le sur le premier...garnir de crème pâtissière

Fate cela encore une troisième fois...

Etalez le dernier cercle pour recouvrir le tout

Placez un verre au centre de votre brioche...et couper 16 morceaux en part égal

Prendre 1 morceau dans chaque main les tourner à l'envers 2 fois de suite ...Souder en bas pour former une à une les pétales de votre brioche en fleur

Voilàa votre fleur apparait

Badigeonnez de lait pour la dorure et parsemez  au choix de sucre en grains

Allez hop au four pour 35 minutes

J'ai préferer cette version à vous de tester

Voilà la version crème pâtissière et nutella et pralin en grain

(Alterner la crème et la nutella et parsemez sur chaque couche du pralin en grain) Petit délice ..petite gourmandise